首先，需要了解什么是苹果签名（codesigning）。苹果签名是苹果公司提供的一种安全机制，用于验证应用程序是否由合法的开发者签名，并保证应用程序在运行时不被篡改。苹果签名是以数字证书的形式提供的，开发者需要向苹果公司申请数字证书，并将其应用于应用程序的编译和打包过程中，以确保应用程序的安全性。
在iOS开发中，如果要将应用程序安装到设备上或上架到App Store中，就必须进行苹果签名。苹果签名是一个很重要的过程，它可以保证应用程序的安全性，防止应用程序被恶意篡改或者植入恶意代码。但是，在某些情况下，我们可能需要更改应用程序的签名，比如在应用程序被盗版或者被篡改的情况下，我们可能需要更改应用程序的签名以保证应用程序的合法性和安全性。
下面是改变应用程序签名的步骤：
1. 获取应用程序的原始二进制文件
在iOS开发中，应用程序的二进制文件通常以.ipa或者.app的形式存在，我们需要将其解压缩，以获取应用程序的二进制文件。在解压缩后的文件夹中，可以找到应用程序的二进制文件，其通常以.app的形式存在。
2. 剥离原始签名
在获取到应用程序的二进制文件后，我们需要将其原始签名剥离。这个过程可以通过运行以下命令来完成：
```
codesign --remove-signature /path/to/app
```
其中，/path/to/app是应用程序的路径。运行完这个命令后，应用程序的签名就被剥离了。
3. 重新签名
剥离了原始签名后，我们需要重新签名应用程序。这个过程可以通过以下命令来完成：
```
codesign -f -s "iPhone Developer: Your Name (XXXXXXXXXX)" /path/to/app
```
其中，"iPhone Developer: Your Name (XXXXXXXXXX)"是你的数字证书的名称，/path/to/app是应用程序的路径。运行完这个命令后，应用程序就被重新签名了。
4. 打包应用程序
重新签名后，我们需要将应用程序打包起来，以便安装到设备上或者上架到App Store中。这个过程可以通过以下命令来完成：
```
zip -r newapp.ipa Payload/
```
其中，newapp.ipa是打包后的应用程序文件，Payload/是应用程序的路径。运行完这个命令后，应用程序就被打包成了新的.ipa文件。
总结：
以上就是改变应用程序签名的步骤。需要注意的是，改变应用程序签名可能会违反苹果公司的开发者协议，因此在进行这个过程之前，需要对相关法律法规进行了解，以免造成不必要的麻烦。
