iOS 手动签名是指在没有使用 Xcode 自动签名的情况下，通过手动方式对应用程序进行签名。这种方式通常用于开发人员想要在没有使用 Xcode 的情况下对应用程序进行签名，或者在自动签名出现问题时进行手动签名。
iOS 应用程序的签名是由苹果公司提供的数字证书来完成的。在开始手动签名之前，你需要首先获取一个数字证书。数字证书可以从苹果开发者中心中获取，需要使用 Apple ID 进行登录。
获取到证书后，接下来需要创建一个 App ID。App ID 是一个唯一的标识符，用于标识你的应用程序。创建 App ID 时，需要指定应用程序的 Bundle ID。Bundle ID 是应用程序的唯一标识符，它在应用程序中的 Info.plist 文件中定义。
接下来，你需要创建一个 Provisioning Profile。Provisioning Profile 是一个包含证书和 App ID 的文件，它用于将应用程序与你的开发团队和设备关联起来。在创建 Provisioning Profile 时，需要选择证书和 App ID，并指定要包含在 Provisioning Profile 中的设备。
创建 Provisioning Profile 后，你需要将其下载到本地计算机。接下来，你需要在 Xcode 中打开你的应用程序项目，并选择你的应用程序的 Targets。在 General 标签页中，你需要选择你的 Provisioning Profile。
最后，你需要对应用程序进行签名。在 Xcode 中，选择你的应用程序的 Targets，并选择 Build Settings。在 Code Signing 中，选择你的 Provisioning Profile。
以上就是手动签名的详细过程。手动签名需要一定的技术水平和经验，如果你不熟悉该过程，建议使用 Xcode 自动签名。
