苹果的3种签名分别是：开发者签名、企业签名和App Store签名。
首先，开发者签名是苹果官方提供的一种证书，用于验证应用程序的开发者身份和应用程序的完整性。开发者在发布应用程序时，需要使用自己的开发者证书进行签名，以确保应用程序的可信度和可靠性。开发者签名的原理是使用数字证书来保证应用程序的身份和完整性。开发者需要使用苹果提供的开发者工具来生成数字证书，然后将证书与应用程序一起打包发布。当用户安装应用程序时，iOS系统会验证该应用程序是否使用了有效的开发者签名，如果签名无效，则无法安装该应用程序。
其次，企业签名是一种用于企业内部应用程序的签名方式。企业签名的原理与开发者签名类似，也是使用数字证书来保证应用程序的身份和完整性。不同的是，企业签名可以用于企业内部的应用程序发布，而不需要通过App Store进行审核和发布。企业签名可以帮助企业快速部署应用程序，提高工作效率和安全性。
最后，App Store签名是苹果官方对所有应用程序进行的签名方式。当开发者将应用程序提交到App Store时，苹果会对该应用程序进行审核，并为其生成一个App Store签名。App Store签名可以保证应用程序的可信度和安全性，同时也可以防止开发者在应用程序中插入恶意代码。当用户从App Store下载应用程序时，iOS系统会验证该应用程序是否使用了有效的App Store签名，如果签名无效，则无法安装该应用程序。
总之，苹果的3种签名都是为了保证应用程序的身份和完整性，从而提高应用程序的可信度和安全性。开发者和企业可以根据自己的需求选择不同的签名方式，以便更好地保护自己的应用程序和用户的安全。
