苹果应用签名证书掉签是指应用程序在运行时无法通过苹果服务器验证其签名证书的有效性，导致应用无法正常运行。这通常是由于以下几个原因导致的：
1. 证书过期：苹果开发者证书和分发证书都有有效期限，如果证书过期，应用将无法通过验证。
2. 证书吊销：如果苹果开发者证书或分发证书被吊销，应用将无法通过验证。
3. 应用签名被篡改：如果应用程序的签名被篡改，苹果服务器将无法验证其有效性。
4. 应用程序被修改：如果应用程序被修改，例如添加或删除了代码或资源文件，那么它的签名将无效，无法通过验证。
当应用程序的签名证书掉签时，用户将无法启动应用程序。此时，开发者需要重新签名应用程序并重新提交到苹果进行审核和发布。
重新签名应用程序的方法有两种：
1. 使用原始证书重新签名：如果证书过期或吊销，开发者可以使用原始证书重新签名应用程序。这需要在重新签名之前先将证书更新或重新颁发。
2. 使用新证书重新签名：如果应用程序的签名被篡改或应用程序被修改，开发者需要使用新证书重新签名应用程序。在这种情况下，开发者需要重新生成签名证书并使用新证书签名应用程序。
总之，苹果应用签名证书掉签是一个很常见的问题，开发者需要时刻关注证书的有效期限和吊销状态，以及应用程序的完整性和签名信息。只有保证签名证书的有效性和应用程序的完整性，才能保证应用程序的正常运行。
