苹果证书ewt是苹果公司颁发的企业级开发者证书，它的全称是“Enterprise Developer Program Certificate”。该证书主要用于企业内部应用的开发和部署，可以让企业在不通过App Store的情况下，将应用直接分发到员工的设备上。
ewt证书的原理是基于苹果公司的“企业级开发者计划”（Enterprise Developer Program）所提供的服务。企业级开发者计划是苹果公司为企业提供的一种开发者计划，企业可以通过该计划获得访问苹果公司开发者网站、下载SDK和工具以及获取证书等开发资源的权限。
企业在申请ewt证书之前，需要先在苹果公司的开发者网站上注册并申请企业级开发者计划。注册完成后，企业需要提交相关证明材料以证明其合法性和身份。审核通过后，苹果公司会向企业颁发一个ewt证书，企业可以使用该证书进行应用的开发和部署。
在使用ewt证书进行应用的开发和部署时，企业需要将应用打包成.ipa格式的文件，并使用专门的工具进行签名和分发。签名过程会将ewt证书和应用进行绑定，使得只有持有该证书的设备才能够安装和运行该应用。分发过程可以通过企业内部的网站、邮件、FTP等方式进行，员工只需要通过设备上的Safari浏览器访问企业内部网站，下载并安装应用即可。
需要注意的是，ewt证书只适用于企业内部应用的开发和部署，不适用于在App Store上线的应用。若企业需要在App Store上线应用，需要另外申请苹果公司的“开发者计划”（Developer Program）证书。
总之，苹果证书ewt是苹果公司为企业提供的一种开发者计划，可以让企业在不通过App Store的情况下，将应用直接分发到员工的设备上。企业需要先申请企业级开发者计划，获得ewt证书后，才能进行应用的开发和部署。
