苹果掉证书是指在使用非官方应用时，由于证书失效或被吊销等原因无法正常使用该应用。这种情况通常出现在使用越狱或非官方应用商店下载的应用程序上。
苹果掉证书的原理是，苹果公司在iOS系统中设置了一个叫做“应用程序验证”的安全机制，用于防止用户安装未经苹果认证的应用程序。当用户尝试安装一个未经认证的应用程序时，系统会检查该应用程序的签名和证书是否有效。如果签名或证书无效，系统会拒绝安装该应用程序。
当用户在设备上安装了一个非官方应用程序时，该应用程序的证书通常是由第三方签发的，而不是苹果公司。这些证书通常是免费的，但它们的有效期很短，通常只有七天左右。如果在这七天内用户没有重新签名该应用程序，那么该应用程序将无法使用，因为证书已经失效或被吊销了。
此外，苹果公司还会定期查找和吊销未经认证的应用程序的证书，以确保用户的设备安全。如果用户尝试安装一个被吊销的应用程序，系统会提示用户该应用程序无法安装或打开。
在这种情况下，用户需要重新签名该应用程序，以更新证书并使其重新可用。重新签名可以通过使用一些工具和软件完成，例如Cydia Impactor和Xcode等。
总之，苹果掉证书是由于苹果公司在iOS系统中设置的安全机制造成的。为了保护用户设备的安全，苹果公司会定期查找和吊销未经认证的应用程序的证书。当证书失效或被吊销时，用户需要重新签名该应用程序，以使其重新可用。
